La verdad es que, aunque las piezas eran algo finas (lo bueno de este método es usarlo para trozos altos de carne), quedaron muy agradables de textura y exquisitas (como casi todo lo que hemos ido probando con este método de cocción). La foto no hace justicia a lo jugosa que estaba la carne; algo excepcional.

- Una pieza de solomillo de ternera
- Medio diente de ajo picado muy fino
- Sal
- Pimienta molida
Tan sencillo como salpimentar cada pieza, ponerle en las dos caras el ajo picado, frotándolo según lo vamos echando para que coja sabor y envasar al vacío.
Se hace durante 45m. a 60º.

En la imagen, se acompañó de un pimiento verde y salsa de boletus.
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